Обладает высокими функциональными свойствами: влагосвязывающей, жиросвязывающей, гелеобразующей и эмульгирующей способностями.

Области применения:

• В качестве наполнителя и обвалки для мясных и рыбных продуктов.

• В качестве загустителя в творожки и йогурты.

• Для пивоварения для вкуса и аромата.

• В качестве ингредиента для хлебопечения и термостабильных начинок в конфеты, торты длительного хранения. 

Использование продукта возможно как в качестве непосредственно панировки, так и во внутрь фарша полуфабрикатов и колбасных изделий.

Обладают высокими функциональными свойствами, способствуют повышению качества продуктов питания и имеет длительный срок хранения.

Технология позволяет сохранить все полезные вещества, содержащиеся в сырье, продукт легко усваивается организмом.

Яркий цвет и широкий выбор фракций наших сухарей помогут создать идеальную панировку для вашего изделия. Не только сочность, но яркий привлекательный вид, такой каким вы его задумали.

Льезон (Liaison) пришло к нам из французского языка и переводится как «соединение». Это смесь, которую используют для придания густоты и насыщенности соусам и супам.

Льезон выступает как связующее звено при приготовлении мяса или рыбы в панировке. Также используют льезон для отбивных. К нему хорошо прилипает панировка, что при обжарке создает аппетитную корочку и сохраняет сочность мяса внутри. Аналогично применяется и для рыбы.

Особенно эффективно льезонирование при создании многослойной панировки. Блюдо получается не только особенно вкусным, но и сытным.

RS – это резистентный крахмал, который входит в состав нашего продукта. Мы получаем ингредиент с RS из растительного сырья с помощью технологии, разработанной ВНИИ крахмала и переработки крахмалопродуктов. Технология защищена режимом «ноу-хау» и коммерческой тайной.

RS является уникальным пребиотиком, он питает кишечный микробиом с образованием полезных жирных кислот, которые обеспечивают здоровье клеток кишечника. 

RS обладает нулевой калорийностью, снижает уровень холестерина, благотворно влияет на иммунитет и общее самочувствие.  

Ученые о нас

В Университете Флиндерса проведено исследование, показавшее, что ежедневное употребление 300 г постного красного мяса приводит к увеличению уровня онкогенных молекул в тканях прямой кишки. Но когда добровольцы перешли на диету, содержащую кроме красного мяса также 40 г резистентного крахмала, уровень онкогенных молекул снизился до обычного уровня.

Результаты проведенной работы опубликованы в журнале Cancer Prevention Research. В связи с этим диетологи советуют мясоедам добавлять в свой рацион резистентный крахмал (Журнал Cancer Prevention Research [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://cancerpreventionresearch.aacrjournals.org