Молочная

Применение МНТ в производстве молочных продуктов имеет ряд преимуществ. МНТ обладает хорошими влагосвязывающей и жиросвязывающей способностями, хорошей растворимостью, отлично работает в сочетании с гидроколлоидами (камедь и т.д.) и клетчаткой.

Обладая нейтральным запахом и вкусом, не оказывает влияния на органолептические свойства продукта. Использование МНТ позволяет улучшить консистенцию продукта (например, если нужна влажная консистенция, а также при формировании творожных зерен).

Помимо этого, можно отметить положительный экономический эффект: применение МНТ помогает увеличивать объем продукта, удешевляют его себестоимость.