Кетчупы, соусы, томатная паста

МНТ используют в качестве замены томатосодержащего сырья, крахмала. В отличие от крахмала, МНТ придает продукту пюреобразный вид. Закладка производится при температуре не выше 55оС. При остывании готового продукта разжижения не происходит.

Благодаря использованию различных видов МНТ, можно разнообразить ассортимент.