Архивы рубрики ‘Новости’

Новинка! Представляем Вашему вниманию новые виды текстурированной муки.

           Новинка! Представляем Вашему вниманию новые виды текстурированной муки – фасолевая и чечевичная. На разработку новых видов муки нас вдохновили всемирные тенденции на рынке производства функциональной  продукции с повышенным содержанием белка. Данные виды муки имеют в своем составе достаточно большое количественное содержание белка. Доказано учеными, что белок из бобовых тяжело усваивается организмом, но при технологии экструдирования,  сырье подвергается обработке под высокими температурами, которые «подготавливают» белок  к расщеплению ферментами, что достаточно комфортно для восприятия организмом. Основными направлениями использования таких видов муки остается хлебопекарное и кондитерское производства: фасолевые хлебцы, булочки «бобовое ассорти», различные виды хлеба с повышенным содержанием белка вполне придутся по вкусу широкому потребителю!

Фасолевая мука.

фасоль

Чечевичная мука.

чечевица

Компания Ярмарка стала официальным спонсором Учебного центра ВНИИМП им. В. М. Горбатова.

Компания Ярмарка стала официальным спонсором Учебного центра Всероссийского научно-исследовательского института мясной промышленности им. В. М. Горбатова. http://www.vniimp.ru/

логотип ВНИИМП

логотип ВНИИМП

Компания Ярмарка ППИ вступила в Союз Производителей Пищевых Ингредиентов.

http://www.sppiunion.ru/Марка члена СППИ

Панировочные смеси – вкусное и здоровое решение для ваших продуктов!

 

       Популярность здорового образа жизни и стремление к благополучию приводит к увеличению спроса на полезные и органические пищевые ингредиенты. Потребители становятся все более внимательными к тому, что они потребляют в качестве продуктов питания, обращают внимание на их состав на этикетках, стремясь принимать в пищу качественные, свободные от искусственных пищевых добавок пищевые продукты.

 FotorCreated3

       В связи с этим, компанией «Ярмарка ППИ» разработаны новые панировочные смеси с использованием исключительно натуральных растительных ингредиентов – продукты переработки злаков в соединении со специями, пряностями и овощами. Такая панировка придаст полуфабрикатам не только аппетитный привлекательный внешний вид, но и неповторимый вкус, без использования усилителей вкуса и  ароматизаторов.  Использование таких панировок придает полюбившимся мясным, рыбным полуфабрикатам новую пикантную оболочку, даря новые вкусовые ощущения при употреблении традиционных продуктов. Наши панировочные смеси подойдут для  любых видов продуктов, будь то мясо, птица, рыба или овощи…

Фантазируйте вместе с нами и ваш продукт всегда будет в выигрыше!

Практический семинар прошел в Петрозаводске!

Практический семинар по применению  ингредиентов компании в хлебопекарном и кондитерском производстве.

   11 ноября наша компания провела Практический Семинар по применению ингредиентов компании для хлебопекарных  и кондитерских производств г. Петрозаводска. Семинар проходил в уютной атмосфере  конференц-зала Петрозаводского Государственного  Университета, в котором приняли участие  специалисты крупных организаций нашего города. Это ОАО «Петрозаводский Хлебокомбинат»,  Сеть кофеен «Парижанка» ( ПТЗ Групп), ООО «Беккер», Пекарня «Времена Года», кафе «Дежавю», компания «Триэр – Карелия», а так же преподаватели Петрозаводского Кооперативного Техникума и Колледжа Технологии и Предпринимательства.

   Начала презентацию директор ООО «Ярмарка ППИ» Севрюкова Татьяна рассказом о  Торговом Доме  Ярмарка и об истории создания отдельного бизнеса по производству ингредиентов. Рассказ сопровождался дегустацией готового блюда «Булгур с белыми грибами», производимый Торговым Домом Ярмарка под торговой маркой Yelli.  Участники отметили превосходный вкус и легкость приготовления данного блюда дома.

   Далее рассказ продолжился непосредственно об ингредиентах, производимых для хлебной промышленности: в частности о натуральной текстурированной муке. Татьяна рассказала о свойствах  текстурированной муки, положительном влиянии ее на качество теста и готового выпечного изделия. Для дегустации был предложен кукурузный хлеб, выпеченный с добавлением натуральной текстурированной кукурузной муки. Участники отметили упругость, равномерную пористость мякиша, румяную корочку на поверхности батона, а так же отменные вкусовые качества, присущие изделиям из кукурузной муки.

   Так же, на семинаре были представлены 5 видов готовых кондитерских смесей. Это: «Апельсиновый маффин», «Бисквит», «Овсяное печенье», «Восточная сладость», «Сдобное печенье (безглютеновое)». Подробно рассказали о каждом изделии, а так же продегустировали за чашечкой чая . Хочется отметить особый  успех смеси для сдобного печенья, в состав которого входит мука из киноа – это семена растения семейства Амарантовых, очень популярный продукт в современном мире питания.

   В ходе семинара участники активно задавали интересующие вопросы по технологии изготовления, составу продукта, отметили отличный вкус и качество готовых изделий.

   Общение участников прошло в дружеской атмосфере. В конце семинара участники поделились приятными впечатлениями, полученными в ходе семинара, высказали интересные  идеи для создания новых продуктов.  Наша компания, как организатор семинара, отмечает успех проведения  встреч такого формата. Подобные мероприятия  очень полезны для развития более тесных, партнерских  взаимовыгодных отношений.

Приглашаем на XII Международную Конференцию «Хлебопекарное Производство в России: Вызовы и стратегии рынка»

   28 — 30 ноября 2016 г. в Международной Промышленной Академии состоится  Международная Конференция «ХЛЕБОПЕКАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО В РОССИИ: ВЫЗОВЫ И СТРАТЕГИИ РЫНКА». Директор нашей компании будет выступать с докладом в тематике «Технические и технологические инновации в отрасли: предложения от ведущих компаний».

Для получения подробной информации о конференции пройдите пожалуйста по ссылке:

http://www.grainfood.ru/eventscontent.asp?tid=1&id=794

 

Международная Промышленная Академия находится по адресу:  Москва, 1-й Щипковский пер., д 20

РЫБПРОМРЕСУРС–2016. Презентация 11 октября 2016 года

   11 октября 2016 г. в зоне презентаций салона «Рыбпромресурс» на международной выставке «Агропродмаш-2016», проходящей в ЦВК «ЭКСПОЦЕНТР», состоялось выступление Татьяны Севрюковой, директора ООО «Ярмарка ППИ», которая рассказала об ингредиентах, которые карельская компания предлагает для рыбного производства.

  Компания «Ярмарка» основана в 1995 г. Её производство и головной офис находятся в г. Петрозаводске. В «Ярмарке» существует два направления бизнеса: ТД «Ярмарка» – выпуск бакалейной продукции и «Ярмарка ППИ» – производство пищевых ингредиентов.

      Татьяна Севрюкова отметила: «Мы производим только натуральные ингредиенты из различных зерновых культур для пищевых производств: рыбного, хлебного, мясного». В качестве упаковки для ингредиентов компания предлагает полипропиленовые мешки, а также прозрачные пакеты с ручками для небольшого веса. Для готовых рыбных блюд компания «Ярмарка ППИ» предлагает крупяные смеси, гарниры и смеси для паштетов, а также полностью натуральные соусы в сухом виде, которые требуют только разведения горячей водой. В качестве загустителя для рыбных палочек фирма выпускает крахмал, а также натуральную текстурированную муку. Помимо этого, компания производит очень много панировочных сухарей – ячменных, кукурузных, рисовых, пшеничных, а также панировочные смеси, содержащие натуральные специи, экстракты и овощи. Выпускается также смесь для жидкой панировки.

По словам Татьяны Севрюковой, «Ярмарка ППИ» обладает большим опытом в производстве экструзионных и растительных ингредиентов, имеет собственную лабораторию, обеспечивает контроль качества по системе ХАССП. Компания подбирает индивидуальный подход к каждому клиенту, оказывает технологические консультации.

Посмотреть выступление вы можете перейдя по ссылке:

http://agroprodmash.unipack.ru/publication/62260/

 

Семинар по хлебопечению в Международной Промышленной Академии

1 -23 сентября 2016 г. в МПА прошла программа повышения квалификации специалистов хлебопекарных предприятий по теме: «Повышение выхода готовой продукции и улучшение качества хлеба и хлебобулочных изделий»

IMG_1726   В процессе обучения слушателями изучены вопросы ассортимента, сырья и технологий производства конкурентоспособных хлебобулочных изделий, вопросы технического регулирования  и стандартизации, факторы определяющие выход  хлебобулочных изделий,  и многие другие. Большое внимание было уделено вопросам  качества и безопасности хлебобулочных изделий с позиций современных технико-технологических возможностей и растущих требований потребителей.Обучение по программе повышения квалификации прошли специалисты от 19 предприятий и компаний  из 13 регионов России. Среди слушателей – руководители и специалисты таких крупных хлебопекарных предприятий, как АО «Хлебозавод №1» и АО «Тобус» (г.Воронеж), входящие в состав Русской продовольственной компании,  ООО «КДВ Воронеж» и ЗАО «КДВ Павловский Посад», АО «Владимирский хлебокомбинат», АО Производственное предприятие «Русский хлеб» (Калининградская область),  ООО «Жуковский хлеб» (Московская область), ООО  «Калининградхлеб» (Московская область) , ЗАО «Арзамасский хлеб» (Нижегородская область), ОАО «Новгородхлеб», ОАО «Васильевский хлебозавод» (Республика Татарстан, Махачкалинский хлебозавод №4, ЗАО «Хлеб» (г. Тверь),  ЗАО «Тульский хлебокомбинат», а также руководители  и специалисты небольших, но динамично развивающихся пекарен: «ИП Гарцев М.Ю.» (Сахалинская область), пекарни при Женском Владычном монастыре (г. Серпухов МО) и ООО «Троицкий Келарь» при Сергиево Троицкой Лавре.

   Во время курса были проведены: мастер-класс от компании «ИРЕКС»: «Практические возможности увеличения выхода хлебобулочных изделий и их реализация», презентация компании ООО «Ярмарка ППИ» (Республика Карелия) «Применение текстурированной муки в хлебопекарном производстве». Большой интерес у слушателей вызвал мастер-класс:  «Оценка хлебопекарных свойств муки на приборах фирмы «Брабендер» (Германия).

    В своих итоговых анкетах слушатели отметили, что полученные, в процессе обучения,  знания и учебно-методические материалы очень полезны и актуальны и будут использованы в процессе работы.

   Приглашаем руководителей и специалистов хлебопекарных предприятий  на XII Международную конференцию «Хлебопекарное производство в России: вызовы и стратегии рынка», в рамках которой пройдут очередной VII Всероссийский Смотр качества хлеба и хлебобулочных изделий «Инновации и традиции» и Конкурс «Лучший инновационный продукт года», которые пройдут в МПА с 28-30 ноября т.г.

   Текст новости: Международная Промышленная Академия, http://www.grainfood.ru/newstext.asp?id=348

Приглашаем на 21 выставку Агропродмаш 2016

Выставка Агро Прод Маш

Приглашаем на форум по хлебопечению в Ялту!

   8-9 июня 2016 года в гостиничном комплексе «Ялта-Интурист» состоится открытие Второго Черноморского Форума по хлебопечению, организатором которого традиционно выступит Российская гильдия пекарей и кондитеров (РОСПиК). На форуме представим НОВИНКИ — Кондитерские смеси, а также текстурированную муку для производства хлебобулочных изделий! Будем всех ждать!
HVwyAMXryzk