Архивы рубрики ‘Новости’

Компания «Ярмарка Производство Пищевых Ингредиентов» получила паспорт коллективного иммунитета.

Компания «Ярмарка Производство Пищевых Ингредиентов» получила паспорт коллективного иммунитета.
Наличие паспорта подтверждает, что 80 и более процентов работников организации прошли вакцинацию.
В случае ухудшения эпидемиологической ситуации ограничительные меры в отношении компаний, имеющих данный документ, приниматься не будут либо будут приняты в меньшем формате.

Паспорт коллективного иммунитета ЯППИ

Компания ООО «Ярмарка производство пищевых ингредиентов» получила региональный знак качества «Сделано в Карелии»

Компания ООО «Ярмарка производство пищевых ингредиентов» получила региональный знак качества «Сделано в Карелии». Добровольную сертификацию прошли мука и панировочные сухари. ООО «Ярмарка ППИ» – ведущий производитель экструзионных ингредиентов для пищевой промышленности. В продуктовой линейке предприятия представлены текстурированная мука, панировочные сухари, смесь для жидкой панировки и кляры. Для их изготовления используются экологически чистые злаковые и бобовые культуры, а вот применение ГМО, консервантов и ароматизаторов исключено. Экструзионная обработка проводится без использования каких-либо химических реагентов. Кроме того, высокая температура, применяемая в процессе экструзии, способствует стерилизации сырья. В результате готовый продукт быстрее переваривается ферментами желудочно-кишечного тракта. Продукция ООО «Ярмарка ППИ» пользуется широким спросом у предприятий мясоперерабатывающей, хлебопекарной, молочной и пивоваренной промышленности.

сделано в Карелии

 

В Республике Карелия подведены итоги ежегодного регионального конкурса «Экспортер года».

Его главная цель – популяризации экспортной деятельности Республики Карелия.  Организатором выступает Фонд «Центр поддержки экспорта Республики Карелия» при поддержке Министерства экономического развития и промышленности Республики Карелия.

В результате оценки конкурсной комиссией показателей экспортной активности предприятий-участников победителями конкурсного отбора стали:

Номинация «Прорыв года»
Второе место присуждено Обществу с ограниченной ответственностью «Ярмарка Производство Пищевых Ингредиентов»2 место экспортер года

Компания «Ярмарка ППИ» совместно с «ВНИИ Крахмалопродуктов» работают над созданием новых пищевых продуктов с высоким содержанием резистентного крахмала

Целью проекта является внедрение и отработка технологии промышленного производства пищевых продуктов с высоким содержанием резистентного крахмала. Резистентный крахмал является пребиотиком, он не переваривается в верхних отделах желудочно-кишечного тракта, при этом в толстой кишке является субстратом для кишечной микрофлоры, обеспечивая ее функциональное состояние.

Пищевые продукты, обладающие пребиотическими свойствами, направлены на улучшение здоровья человека за счет оздоровления кишечника. В составе каждого продукта содержится резистентный крахмал, который питает микрофлору нашего кишечника и защищает от воспалительных и онкологических заболеваний кишечника.

Планируется производить следующие категории пищевых продуктов:

  1. Смеси для выпечки, с их помощью вы легко сможете приготовить в домашних условиях тыквенные и морковные оладьи, овсяное печенье и апельсиновые кексы.
  2. Быстрорастворимые полезные каши — это вкусные и полезные быстрорастворимые каши, состоящие только из натуральных ингредиентов. В основе каши – различные виды круп экструзионной переработки с добавлением сухофруктов и сушеных ягод. Каши легки в приготовлении, достаточно залить их кипятком и они готовы к употреблению, это быстрый, вкусный и полезный перекус.
  3. Смеси для панировки — натуральные панировочные смеси без консервантов, искусственных ароматизаторов и усилителей вкуса.

Новинка! Представляем Вашему вниманию новые виды текстурированной муки.

           Новинка! Представляем Вашему вниманию новые виды текстурированной муки – фасолевая и чечевичная. На разработку новых видов муки нас вдохновили всемирные тенденции на рынке производства функциональной  продукции с повышенным содержанием белка. Данные виды муки имеют в своем составе достаточно большое количественное содержание белка. Доказано учеными, что белок из бобовых тяжело усваивается организмом, но при технологии экструдирования,  сырье подвергается обработке под высокими температурами, которые «подготавливают» белок  к расщеплению ферментами, что достаточно комфортно для восприятия организмом. Основными направлениями использования таких видов муки остается хлебопекарное и кондитерское производства: фасолевые хлебцы, булочки «бобовое ассорти», различные виды хлеба с повышенным содержанием белка вполне придутся по вкусу широкому потребителю!

Фасолевая мука.

фасоль

Чечевичная мука.

чечевица

Компания Ярмарка стала официальным спонсором Учебного центра ВНИИМП им. В. М. Горбатова.

Компания Ярмарка стала официальным спонсором Учебного центра Всероссийского научно-исследовательского института мясной промышленности им. В. М. Горбатова. http://www.vniimp.ru/

логотип ВНИИМП

логотип ВНИИМП

Компания Ярмарка ППИ вступила в Союз Производителей Пищевых Ингредиентов.

http://www.sppiunion.ru/Марка члена СППИ

Панировочные смеси – вкусное и здоровое решение для ваших продуктов!

 

       Популярность здорового образа жизни и стремление к благополучию приводит к увеличению спроса на полезные и органические пищевые ингредиенты. Потребители становятся все более внимательными к тому, что они потребляют в качестве продуктов питания, обращают внимание на их состав на этикетках, стремясь принимать в пищу качественные, свободные от искусственных пищевых добавок пищевые продукты.

 FotorCreated3

       В связи с этим, компанией «Ярмарка ППИ» разработаны новые панировочные смеси с использованием исключительно натуральных растительных ингредиентов – продукты переработки злаков в соединении со специями, пряностями и овощами. Такая панировка придаст полуфабрикатам не только аппетитный привлекательный внешний вид, но и неповторимый вкус, без использования усилителей вкуса и  ароматизаторов.  Использование таких панировок придает полюбившимся мясным, рыбным полуфабрикатам новую пикантную оболочку, даря новые вкусовые ощущения при употреблении традиционных продуктов. Наши панировочные смеси подойдут для  любых видов продуктов, будь то мясо, птица, рыба или овощи…

Фантазируйте вместе с нами и ваш продукт всегда будет в выигрыше!

Практический семинар прошел в Петрозаводске!

Практический семинар по применению  ингредиентов компании в хлебопекарном и кондитерском производстве.

   11 ноября наша компания провела Практический Семинар по применению ингредиентов компании для хлебопекарных  и кондитерских производств г. Петрозаводска. Семинар проходил в уютной атмосфере  конференц-зала Петрозаводского Государственного  Университета, в котором приняли участие  специалисты крупных организаций нашего города. Это ОАО «Петрозаводский Хлебокомбинат»,  Сеть кофеен «Парижанка» ( ПТЗ Групп), ООО «Беккер», Пекарня «Времена Года», кафе «Дежавю», компания «Триэр – Карелия», а так же преподаватели Петрозаводского Кооперативного Техникума и Колледжа Технологии и Предпринимательства.

   Начала презентацию директор ООО «Ярмарка ППИ» Севрюкова Татьяна рассказом о  Торговом Доме  Ярмарка и об истории создания отдельного бизнеса по производству ингредиентов. Рассказ сопровождался дегустацией готового блюда «Булгур с белыми грибами», производимый Торговым Домом Ярмарка под торговой маркой Yelli.  Участники отметили превосходный вкус и легкость приготовления данного блюда дома.

   Далее рассказ продолжился непосредственно об ингредиентах, производимых для хлебной промышленности: в частности о натуральной текстурированной муке. Татьяна рассказала о свойствах  текстурированной муки, положительном влиянии ее на качество теста и готового выпечного изделия. Для дегустации был предложен кукурузный хлеб, выпеченный с добавлением натуральной текстурированной кукурузной муки. Участники отметили упругость, равномерную пористость мякиша, румяную корочку на поверхности батона, а так же отменные вкусовые качества, присущие изделиям из кукурузной муки.

   Так же, на семинаре были представлены 5 видов готовых кондитерских смесей. Это: «Апельсиновый маффин», «Бисквит», «Овсяное печенье», «Восточная сладость», «Сдобное печенье (безглютеновое)». Подробно рассказали о каждом изделии, а так же продегустировали за чашечкой чая . Хочется отметить особый  успех смеси для сдобного печенья, в состав которого входит мука из киноа – это семена растения семейства Амарантовых, очень популярный продукт в современном мире питания.

   В ходе семинара участники активно задавали интересующие вопросы по технологии изготовления, составу продукта, отметили отличный вкус и качество готовых изделий.

   Общение участников прошло в дружеской атмосфере. В конце семинара участники поделились приятными впечатлениями, полученными в ходе семинара, высказали интересные  идеи для создания новых продуктов.  Наша компания, как организатор семинара, отмечает успех проведения  встреч такого формата. Подобные мероприятия  очень полезны для развития более тесных, партнерских  взаимовыгодных отношений.

Приглашаем на XII Международную Конференцию «Хлебопекарное Производство в России: Вызовы и стратегии рынка»

   28 — 30 ноября 2016 г. в Международной Промышленной Академии состоится  Международная Конференция «ХЛЕБОПЕКАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО В РОССИИ: ВЫЗОВЫ И СТРАТЕГИИ РЫНКА». Директор нашей компании будет выступать с докладом в тематике «Технические и технологические инновации в отрасли: предложения от ведущих компаний».

Для получения подробной информации о конференции пройдите пожалуйста по ссылке:

http://www.grainfood.ru/eventscontent.asp?tid=1&id=794

 

Международная Промышленная Академия находится по адресу:  Москва, 1-й Щипковский пер., д 20